Proces gotowania: Do marynaty dodaj sól i ocet do wody i zagotuj płyn. Gdy marynata się zagotuje, opłucz bakłażany, wytrzyj je i pokrój w kostkę. Włóż bakłażany do wrzącej marynaty i gotuj przez około 5 minut pod przykryciem. Odcedź marynatę i pozostaw bakłażana w durszlaku do ostygnięcia na około godzinę. Aby zachować najlepszą świeżość warzyw jak i owoców na zimę i móc cieszyć się ich wyśmienitym smakiem i aromatem, możemy zastosować kilka metod: Mrożenie To jedna z najlepszych metod, ponieważ produkty zachowują do 80% składników odżywczych, nie powodując znacznych zmian W moich słoiczkach na 200 ml słoik dałam po 3 łyżeczki cukru. Takie maliny będą pyszną bazą do sosu malinowego na ciepło do lodów, budyniu, naleśników czy kaszki lub do herbatki w zimny, zimowy wieczór. Jeśli macie jeszcze maliny to zaprawcie sobie choć kilka słoiczków. Pyszne marynowane jabłka z musztardą w słoikach. 60 minut 20 3 . Aby jabłka kiszone na zimę były jeszcze jaśniejsze i bardziej oryginalne w smaku, ugotuj je z dodatkiem musztardy. Domowy przepis na długo utrzyma produkt w szklanych słoikach. Czas gotowania: 40 minut. Czas gotowania: 20 minut. Porcje – 1,5 litra. Składniki: Proces Skrzynię trzymała na balkonie, a w niej przechowywała marchew, seler, pietruszkę. Mniej wrażliwą cebulę lokowała w piwnicy. – W latach 80. pracowałam w szkole. Jesienią organizowano nam dostawy warzyw prosto ze wsi. Robiliśmy zapasy na całą zimę i wychodziło taniej niż w sklepie czy na bazarze – wspomina. Kochani! Dobre nie tylko na zupę, bo świetne także do sałatki. Przepis na 2, 5 kg buraków, 6-7 słoików półlitrowych, podstawowe przyprawy: sól, pieprz, ziele Pozostałą część warzywa pokroić w kostkę, ułożyć w wyparzonych słoikach, dodać czosnek i koper. Wodę zagotować, rozpuścić w niej sól. Zalać kabaczek i zakręcić słoiki. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na kilka dni. Pasteryzować 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 90ºC. Jeśli macie w zwyczaju przygotowywać zapasy na zimę i zamykać w słoikach dary wiosny i lata, przetwory z rabarbaru też powinny znaleźć się na Waszej liście. Dlaczego? Bo rabarbar jest zdrowy, smaczny i łatwo przygotować z niego coś pysznego. Zarówno jak w przypadku innych owoców, z rabarbaru można zrobić zarówno coś do słoika. Odcedzamy i natychmiast przepłukujemy zimną wodą. Grzyby układamy w wyparzonym słoju lub kamionce i zalewamy ostudzoną solanką (1 l wody 15 dag soli), muszą być nią całkowicie zakryte. Można dodatkowo posypać warstwą soli, zamknąć. Przed użyciem do potraw grzyby należy wymoczyć. Smakują tak jak świeże. Truskawki w słoikach. Zapasy na zimę. 1 Informacje 10 pomysłów na buraki w słoikach. Różnego rodzaju sałatki z buraków będą doskonałym dodatkiem do wEWBY. Składniki Lista składników kapusta biała 2 kg marchewka 2 szt. czosnek 1 główka cebula biała 2 szt olej 1/2 szklanki składniki na zalewę woda 11/2 szklanki cukier 1 szklanka ocet 3/4 szklanki sól 2 łyżki ziele angielskie po kilka ziaren pieprz po kilka ziaren Liść laurowy suszony Prymat Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Kapusta biała w marynacie do słoików na zimę Wykonanie: Kapustę oczyścić i poszatkować. Dodać posiekany czosnek, cebulę i startą marchewkę. Z podanych składników zagotować zalewę, gorącą wlać do kapusty, wymieszać i odstawić na noc. Następnie przełożyć do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i nie pasteryzować. Polecane produkty Koniec lata i początek jesieni to idealna pora na zrobienie lub uzupełnienie domowych zapasów o własnoręcznie wykonane przetwory. Zapasy w słoikach, to od lat sprawdzony sposób na zgromadzenie smacznych i zdrowych zapasów. W książkach czy w Internecie znajdziecie masę sprawdzonych przepisów na przetworzenie wszystkiego. A że trochę trzeba się na robić? A przy czym nie trzeba? Jak się do tego dobrze zabierzecie, wykonacie ze sztuką, żeby się nic nie popsuło to satysfakcja z własnych przecierów czy marmolady nie ma sobie równej! No i pod ręką będzie własnoręcznie stworzony magazyn żywności w razie „W”. To kto z Was robi przecier pomidorowy? A konfitury truskawkowe i powidła śliwkowe? W domu naszej Babci te pozycje były obowiązkowe w zimowej spiżarni. Babcia mieszkała w Warszawie na Mokotowie, ale miała niedużą działkę pracowniczą na Ursynowie. Tam sadziła pomidory, truskawki i warzywa na zupę. Na tej działce były też krzewy i drzewa owocowe, a w rogu rosło winogrono na domowej roboty wino. Coroczne zbiory były na tyle obfite, że jedliśmy owoce i warzywa na bieżąco i zostawało na zimowe zapasy. Wcześniej, chyba w latach 50-tych Babcia mieszkała w małym domu na Mokotowie, a tam w sieni kisiła kapustę i ogórki w beczkach. Dzięki tym wszystkim pracom w domu u Babci nigdy nie było głodu – ani w czasie okupacji niemieckiej, ani po wojnie. Dzieci, wnuki czy prawnuki zawsze mogły liczyć na smaczny posiłek z własnych zbiorów. Babci z nami już nie ma, choć przeżyła w zdrowiu 99 i pół roku! Ale nauczyła nas zaradności i zapobiegliwości. Tego, żeby zawsze w domu były zapasy żywności: cukier, mąka, sól i drożdże na chleb czy kluski, marmolada ze słoika, pomidory na zupę, ogórki kwaszone, spirytus i sok malinowy. I nigdy nie wolno nam było wyrzucać jedzenia, nic nie mogło się zmarnować. Dziś „zero waste” jest rodzajem mody, hasłem. Na ile skutecznym? Nasze domowe zapasy Teraz my robimy w domu zapasy, podobne do Babcinych. Wokół domu jest niewielki ogródek, w którym uprawiamy warzywa. Jedyne drzewo owocowe w tym roku po raz pierwszy urodziło nam jabłka. Pozostałe owoce trzeba było dokupić. Dobrym adresem na kupowanie owoców i warzyw są targi, my z takiego korzystamy na co dzień i gdy planujemy robienie przetworów na zimę. Przetwory na zimę są obowiązkowym punktem naszych domowych zapasów. Nie wyobrażamy sobie zapasów bez „robienia słoików”. Zamykamy w słoiki warzywa i owoce, a odpowiednio przygotowane i dobrze zakręcone są dobre do jedzenia przez 2, 3 a nawet 4 lata! Tak, sprawdziliśmy to. Z zasłyszanych opowieści wiemy, że piwnice po babciach, dziedziczone przez następne pokolenia, skrywają przetwory zrobione 10 i 20 lat wcześniej, i w dodatku zdatne do jedzenia. Tak długiego okresu przechowywania my nie polecamy. Zapasy w słoikach to nie tylko warzywa i owoce. W słoikach można przechować smalec, mięso czy kiełbasę z tą różnicą, że inny jest proces pasteryzacji. Jak tylko rozpoczniemy przygotowywanie mięsa do tyndylizacji, wszystko Wam po kolei opowiemy i pokażemy. Bądźmy gotowi, nie dajmy się! Botwinka w słoikach na zimę Przepis na pasteryzowaną botwinkę do słoików na zimę. Botwinka w słoikach na zimę to świetny sposób, aby móc cieszyć się smakiem pysznej zupy także poza sezonem. Botwinka czyli zupa z młodych buraków popularna jest zwłaszcza wiosną, kiedy jesteśmy spragnieni smaku świeżych warzyw, ale możesz ją zrobić o każdej porze roku. Wystarczy, że zamkniesz w słoikach liście i młode buraczki. Przepis na botwinkę w słoikach na zimę jest prosty i nie zajmie Ci dużo czasu. Podobnie jak w przypadku innych przetworów potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników: kilku pęczków botwinki, kopru, czosnku octu, soli i wody. Botwinkę pasteryzowaną na zimę warto przygotować właśnie teraz, kiedy młode liście i buraczki są najsmaczniejsze. Przygotowując przetwory na zimę koniecznie sprawdź ten przepis marynowana czerwona cebula. Botwinka do słoików na zimę, to najlepszy sposób, aby cieszyć się smakiem pysznej zupy, gdy za oknem śnieg i mróz. Botwinka w słoikach na zimę przepis proporcje na 5-6 słoików o pojemności 500 ml 4 pęczki botwinki z dość dużymi buraczkami, 2-3 średnie buraki ćwikłowe 2 pęczki koperku 6 dużych ząbków czosnku 2 litry wody 2 płaskie łyżki soli kamiennej do przetworów 3 łyżki cukru po 4-5 ziarenek pieprzu na każdy słoik, 8-9 łyżek octu jabłkowego Jak zrobić botwinkę do słoików na zimę 1. Botwinkę dokładnie umyj. Obierz lub oskrob buraczki i pokrój w średniej wielkości kostkę albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Łodygi drobno posiekaj, a liście pokrój w około 3-4 mm paski. 2. Koperek umyj i drobno posiekaj, czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Słoiki dokładniej umyj i wyparz wrzątkiem. 3. Wymieszaj botwinkę i buraczki z koperkiem. Do każdego słoika włóż pokrojony czosnek. Dodaj pokrojone buraczki i botwinkę i lekko ugnieć. Na górę wsyp 1 łyżkę koperku. 4. W garnku zagotuj wodę z solą, cukrem i octem jabłkowym. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. 5. Gorącą zalewą zalej botwinkę w słoikach i pasteryzuj około 20-25 minut. Po zapasteryzowaniu, odstaw słoiki do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Botwinka pasteryzowana w słoikach na zimę. Zapasy na zimę zrobione? Nie, bo nie masz beczki? To nie wymówka! Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na przepyszną kiszoną kapustę w słoikach! Uwaga!!! Przeczytaj dokładnie instrukcję, bo proporcja to nie wszystko! Ja swoją kapustę poszatkowałam w Robocie Kuchennym Magimix, który przyczynił się do znacznego zwiększenia spożywania warzyw w moim domu. Zastąpił większość urządzeń z mojej kuchni. Teraz zrobienie sałatki, frytek, sosu, pesto, zupy, surówki, koktajlu, ciasta, czy poszatkowanie kapusty to dosłownie chwila. Jeśli szukasz wielofunkcyjnego sprzętu to od serca polecam Ci skorzystanie ze zniżki jaką udało mi się uzyskać w sklepie Hasło zniżkowe do wpisania przy zamównieniu brzmi – SUROWAKUCHNIAMARTY Magimix dostępny jest pod tym linkiem – Kapusta kiszona Przygotuj czyste słoiki z gumkami. Proporcja na 1 kg kapusty 1kg kapusty 4 średnie marchweki 20g gruboziarnistej soli himalajskiej 25g żurawiny Sugestia – zważ swoją kapustę i składniki przelicz w oparciu o wynik. np. 3 kg kapusty – 12 marchewek, 60g soli, 75g żurawiny Przygotowanie Oberwij zewnętrzne liście z kapusty i opłucz główkę wodą. Kapustę i marchew poszatkuj. Dodaj proporcjonalnie sól i żurawinę. Całość wymieszaj i ugniataj rękoma aż kapusta puści sporo soku. Odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ponownie ugnieć kapustę i przełóż do słoików. Uwaga! Teraz bardzo ważne! Zdejmij gumki ze słoików, Zamknij kapustę w słoikach i odstaw na 3 dni do pomieszczenia, w którym panuje temperatura pokojowa. Podłóż pod słoiki folię, sok może wyciekać. Po trzech dniach załóż gumki na słoiki, dociśnij kapustę i ponownie zamknij. Odstaw na kolejne 4 dni do pomieszczenia, w którym panujue temperatura pokojowa. W tym czasie istotne jest, byś przenosząc je nie łapał za górę słoika – za dekielek/pokrywkę. Po tym czasie słoiki możesz przełożyć już w chłodne miejsce, do piwnicy lub lodówki. Gotowe! Twoje zapasy na zimę zrobione! Jeśli podobają Ci się moje przepisy i chciałbyś wesprzeć to, co robię zapraszam Cię do zakupu mojego E-booka w którym znajdziesz pomysły na gotowe dania obiadowe, słodkie desery, ciasta, dodatki i wiele wiele innych, a to wszystko w wersji wegańskiej na surowo! Po szczegółowy opis kliknij w zdjęcie. Dehydratory, prasy do oleju, blendery, roboty kuchenne i masę świetnego sprzętu agd znajdziesz na Kod zniżkowy na zakupy łączy się ze wszystkimi rabatami i brzmi – SUROWAKUCHNIAMARTY