200g białej czekolady. 250g serka mascarpone. 200g zmielonego twarogu jak na sernik (użyłam gotowego serka kanapkowo- sernikowego z pudełka) 1-2 łyżeczki cukru z wanilią. 6g żelatyny + 40ml wody. Wierzch: 600g borówki, umytej i dobrze osączonej (można ją wysuszyć na ręcznikach papierowych) około 100g malin. Przygotowanie dania charlotte z truskawkami i borówkami. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój na plasterki. 1/3 odłóż do dekoracji. Żelatynę rozpuść we wrzątku. Odstaw. 2 opakowania śmietany kremówki, jogurt grecki i 6 łyżek cukru pudru ubij na sztywno. Dodaj pokrojone truskawki i żelatynę. Delikatnie wymieszaj. Na podpieczone ciasto na tartę wylać masę serową. Borówki wymieszać z cukrem pudrem i mąką. Ułożyć na masie serowej. Piec przez 40 minut w 180 stopniach. Jeśli jesteście prawdziwymi miłośnikami borówek, zapraszamy także na pyszne muffiny z borówkami, na który przepis znajdziecie tutaj: Muffiny z Borówkami. Wykwintne ciasto z borówkami - jak zrobić? 1. Kruche ciasto: mąkę (125 g), zimne masło, cukier puder (70 g) i jajko szybko zagniatamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 min. Tortownicę o śr. 25–26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, układamy na dnie tortownicy, nakłuwamy widelcem. 400g borówek amerykańskich, ale możecie użyć każdych innych owocó w. 3 łyżki cukru. 1. Do miksera wrzuciliśmy 250g mąki, 150g pokrojonego w drobną kostkę masła, szczyptę soli, 2 łyżki cukru oraz 1 jajko i miksowaliśmy aż do uzyskania kruchego ciasta. 2. Wyjęliśmy ciasto z miksera i uformowaliśmy placek, który wsadziliśmy 1 kopiasta łyżka budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej. 2 łyżki soku z cytryny. 200g borówek amerykańskich. 2 brzoskwinie. Twaróg przetrzeć przez sito (jeśli używamy sera z wiaderka, nie trzeba go przecierać), zmiksować z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem, budyniem i jajkami. Owoce umyć, osuszyć na papierowym ręczniku. Choć jagody i borówki amerykańskie są do siebie podobne, to dwa różne owoce o różnych cechach. Oba nadają się do wypieków. Zarówno ciasto z borówkami, jak i ciasto z jagodami może być bardzo efektowne i pyszne. Choć od siebie różne. Różnica pomiędzy jagodą a borówką Często jagody i borówki się ze sobą utożsamia, traktując borówkę, jako taką „nowoczesną Wszystkie najlepsze przepisy na przepyszne ciasta z owocami w jednym miejscu. Biszkopty, ciasta kruche, ucierane, drożdżowe, serniki pieczone oraz na zimno z Tarta z borówkami – sprawdź, jak szybko ją przygotować! Tarta z owocami to kolejny pyszny przepis na lekkie i orzeźwiające ciasto na lato. Do jego przygotowania należy zaopatrzyć się przede wszystkim w świeże borówki, które są decydującym elementem wypieku. 125 g serka mascarpone (dobrze schłodzonego) 1 łyżka cukru. 250 g borówek. 2 kostki gorzkiej czekolady do dekoracji. Zimne masło posiekać z mąką. Dodać cukier, łyżkę wody i szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce. Po tym czasie rozwałkować na cienki placek (można delikatnie qgFvM. Przyszedł w końcu czas na truskawki :) Rzadko kto ich nie lubi - nic dziwnego, bo są smaczne, pachną latem, wyglądają apetycznie, a do tego są super zdrowe! Truskawki są naturalną bombą witaminową - mają więcej witaminy C niż cytryna oraz są bogatym źródłem żelaza. Mają działanie odkwaszające, oczyszczające i wzmacniające. Poprawiają przemianę materii, dzięki czemu pomagają przy zrzucaniu zbędnych kilogramów. Zalet borówek amerykańskich jest mnóstwo, więc wymienię te według mnie najważniejsze: przede wszystkim chronią wzrok, regulują poziom cholesterolu i cukru we krwi, opóźniają proces starzenia, poprawiają pamięć i chronią przed powstawaniem i rozwojem chorób nowotworowych. Oczywiście truskawki i borówki to tylko przykład, tarta będzie również wyśmienicie smakować np. z jagodami, malinami, jeżynami, poziomkami.... Tarta to bardzo dobry pomysł na "efektowny" wypiek, na pewno goście będą zachwyceni :) Plusem jest to, że nie poddajemy owoców obróbce termicznej, która niestety zawsze zmniejsza w jakimś stopniu drogocenne ich właściwości prozdrowotne. Przepis możemy wykorzystać zarówno w tradycyjnej dla tarty formie albo w tarteletkach (powinno wyjść ok. 8 szt.) SKŁADNIKI: Ciasto: 2 szklanki mąki orkiszowej typ 700 kostka masła 1 żółtko szczypta soli 1 łyżeczka zamiennika cukru (ja użyłam stewii) Masa budyniowa: mleko kokosowe 400ml 2 łyżki skrobi kukurydzianej 1 żółtko 1 łyżka syropu (klonowego albo z agawy) Owoce (kompozycja widoczna na zdjęciach): ok. 400g truskawek ok. 20 - 25 borówek amerykańskichPRZYGOTOWANIE:1. Kruche ciasto: Wszystkie składniki na ciasto łączymy drewnianą łyżką w misce (albo na stolnicy), następnie szybko zagniatamy, aż ciasto będzie w miarę gładkie. Jeśli będzie bardzo klejące to możemy dosypać troszkę mąki. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy do lodówki (w plastikowym pojemniku z pokrywką) na co najmniej pół godziny (można nawet dłużej, np. dzień wcześniej). Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkowujemy go lekko na okrągły placek i wykładamy nim dokładnie formę od tarty. Ciasto nakłuwamy gęsto widelcem i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180st.) na ok. 20-25 minut (należy uważać aby nie przypalić pod koniec). Pozostawiamy do ostygnięcia. 2. Masa budyniowa Masę możemy zacząć przygotowywać już po włożeniu ciasta do piekarnika. Masa to nic innego, jak domowy budyń na mleku kokosowym. Z mleka odlewamy połowę szklanki, resztę grzejemy z syropem. Pamiętajmy, że puszkę z mlekiem kokosowym należy wstrząsnąć przed otwarciem. Do odlanego mleka dodajemy żółtko, skrobię i dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy na gotujące się mleko. Zmniejszamy ogień, energicznie mieszamy, aż do uzyskania gęstego budyniu. Budyń studzimy co jakiś czas mieszając, aby nie zrobił się za twardy. Najlepiej spróbować czy nie potrzeba go więcej posłodzić (ja nie dosładzałam, ale to kwestia gustu). 3. Na ciasto nakładamy ostudzony budyń i układamy pokrojone truskawki i borówki (wcześniej umyte i osuszone). Najlepiej smakuje po dłuższym schłodzeniu w lodówce. Tarta gotowa! Smacznego :) Drukuj przepis Nie masz formy do pieczenia. Została ci garść owoców i nie wiesz, co z nimi zrobić. A w ogóle jest upał i nie chce ci się stać przy galette! GALETTE czyli RUSTYKALNA TARTA Z OWOCAMI 300 g mąki200 g masła100 g drobnego cukru2 żółtka Zagnieć szybko ciasto. Zawiń w folię i włóż na min. 30 minut do lodówki. owoce – jakie chcesz (mniej więcej 2 szklanki)cukier trzcinowy lub biały do smakułyżka bułki tartejcukier puder do posypania Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia. Posyp bułką tartą zachowując trzycentymetrowy czysty owoce. Zawiń brzeg ciasta do środka. Posyp do rozgrzanego do 180℃ piekarnika i piecz około 30 minut (ciasto powinno się lekko zrumienić).Przed podaniem przestudź i posyp cukrem pudrem. © 2022, Jo.. All rights reserved. Tarta z truskawkami to kwintesencja sezonu na pyszne truskawki. Zapraszam po mój ulubiony przepis na to piękne i wbrew pozorom bardzo proste w przygotowaniu ciasto. Idealne na codzienny deser oraz na przyjęcia. - tarta ze świeżymi truskawkami- dokładny przepis ze zdjęciami krok po kroku- najlepszy krem śmietankowy z mascarpone i wanilią Czas przygotowania: 2 godziny Czas pieczenia spodu: 22 minut Liczba porcji: tarta o średnicy 24 cm Kaloryczność kcal: 260 w 100 g tarty Dieta:wegetariańska 1 pełniejsza szklanka mąki pszennej - 180 gpół kostki masła - 100 g1 żółto dużego jajka2 łyżki cukru pudru - 40 gszczypta soli 300 g serka mascarponeniecałe 3/4 szklanki śmietanki 30 % - 200 g4 łyżki cukru pudru - 80 g 4 łyżki cukru pudru - 80 g3 łyżki soku z cytryny 400 g truskawek lub malinświeże listki mięty Tarta z truskawkami Szklanka ma u mnie pojemność 250 do pieczenia tarty: średnica 24 cmŚmietankę trzymaj schłodzoną w lodówce. Pieczenie spodu: 180 stopni; czas pieczenia - do 25 minut; środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. To bardzo uniwersalny przepis na tartę. Możesz bowiem zamiast truskawek użyć innych, świeżych owoców. Polecam: maliny, borówki, dojrzałe morele, porzeczki.. Tarta z truskawkami i mascarpone Zacznijmy od mąki. Do ciasta kruchego polecam mąkę pszenną typ. 550 - mąka pszenna luksusowa. Sprawdzi się też mąka typ. 500, czyli mąka poznańska oraz wrocławska, a nawet mąka tortowa. Do tej porcji ciasta potrzebujesz jedną, trochę pełniejszą szklankę mąki, czyli 180 gramów mąki. Do mąki wsyp jeszcze dwie łyżki cukru pudru, czyli 40 gramów cukru oraz dodaj szczyptę soli. Pół kostki, czyli 100 gramów masła pokrój na mniejsze kawałki i również dodaj do reszty składników (masło może być wyjęte z lodówki). Na koniec dorzuć jeszcze jedno żółtko większego jajka. Aby połączyć ze sobą wszystkie składniki możesz użyć miksera z hakami do wyrabiania cięższych ciast lub wyrobić ciasto ręcznie. Na początku może Ci się wydawać, że ciasto jest zbyt lepkie, jednak po chwili zacznie się robić coraz bardziej plastyczne i łatwo Ci będzie uformować je w zgrabną kulę. Kulę ciasta zawiń w folię i odłóż na pełną godzinę do lodówki, by się schłodziło. Przygotuj sobie formę do pieczenia tart. Moja była szklana i miała średnicę 24 cm. Możesz też śmiało użyć formy ceramicznej lub metalowej. Całą formę wysmaruj od środka odrobiną masła (również faliste ranty). Dzięki temu jeszcze łatwiej będzie Ci potem kroić i wyjmować kawałki tarty z formy. Ciasto możesz wyłożyć do foremki na dwa sposoby. Pierwszy (ten tym razem zastosowałam ja): Kulę ciasta pokrój nożem na plastry nie grubsze niż 5 mm. Plastry układaj na dnie formy oraz na rantach. Resztkami ciasta wypełnij wolne miejsca a na koniec połącz ciasto i wyrównaj powierzchnię. Możesz je nakłuć widelcem. Drugi sposób: Kule ciasta umieść pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Rozwałkuj je do średnicy około 30 cm. Ostrożnie przełóż placek do formy i wypełnij nim wnętrze oraz ranty. Na czas nagrzewania się piekarnika odłóż formę z ciastem do lodówki. Formę ze spodem do tarty umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (piekarnik musi być dobrze nagrzany). Wybierz środkową półkę z grzaniem góra/dół. Spód piecz w ten sposób przez 20-25 minut (u mnie był idealnie rumiany już pod 22 minutach pieczenia). Upieczony spód możesz od razu wyjąć z piekarnika. Foremkę z upieczonym spodem odstaw do całkowitego przestudzenia. W trakcie studzenia spodu zajmij się szykowaniem kremu. Przygotuj sobie niecałe 3/4 szklanki śmietanki kremówki 30 % (około 200 gramów) oraz 300 gramów serka mascarpone (jeśli masz tylko opakowanie 250 gramów, to z tą ilością też się uda :). Wybierz wysokie naczynie. Umieść w nim śmietankę oraz mascarpone i cztery łyżki cukru pudru, czyli około 80 gramów cukru. Porada: Jeśli wolisz, by krem nie był mocno słodki, to możesz dać na początek 40 gramów cukru pudru i pod koniec miksowania sprawdzić smak kremu (zdecyduj wówczas, czy dołożyć więcej cukru, czy nie). Całość miksuj przez około 30 sekund, by wszystkie składniki połączyły się w gęsty krem. Naczynie z kremem umieścić na 20 minut w zamrażalniku, by bardzo mocno się schłodził. Możesz też w zamrażalniku umieścić mieszadła miksera. Mocne chłodzenie kremu jest bardzo ważne, szczególnie w upalne dni. Dobrze schłodzony krem wyjmij z zamrażalnika i natychmiast zacznij ubijać mikserem na najwyższych obrotach. Krem ubijaj tak do momentu, gdy zacznie zrobi się sztywny. Może to trwać nie dłużej niż minutę. Uważaj, by nie ubijać go za długo, ponieważ śmietanka zacznie warzyć i rozwarstwiać na maślankę i masło. To jak szybko uzyskasz idealnie ubity krem zależy od tłustości śmietanki, jej stopnia schłodzenia i mocy Przed ubijaniem kremu możesz też dodać do niego odrobinę nasion wanilii, łyżeczkę esencji lub też pół łyżeczki pasty waniliowej. Ubity krem wyłóż na przestudzoną tartę. Na kremie zaś ułóż połówki umytych, odszypułkowanych i osuszonych truskawek. Taka tarta z truskawkami jest gotowa do podania, jednak polecam na koniec przyrządzić jeszcze domowy syrop cytrynowy. Wystarczy, że do małego rondelka wsypiesz cztery łyżki cukru pudru i wlejesz trzy łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki. Ustaw średnią moc palnika i zagotuj syrop. Zmniejsz moc do małej i mieszaj syrop przy pomocy drewnianej łyżki, aż lekko zgęstnieje. Może to trwać od 4-10 minut. Porada: W rondelku można tez umieścić kilka listków świeżej mięty. Wówczas syrop będzie lekko zielony i o smaku cytrynowo miętowym. Listki mięty można po wyłowieniu zjeść. Zdejmij rondelek z palnika i poczekaj kilka minut, aż syrop odrobinę ostygnie. Nie czekaj jednak zbyt długo, ponieważ z każdą minutą będzie się robił coraz gęstszy. Syrop wylewaj cieniutką strużką na wyłożone na kremie truskawki. Tartę z truskawkami udekoruj świeżymi listkami mięty. Tarta z truskawkami jest gotowa do podania. Taką tartę polecam podawać jeszcze tego samego dnia. Można ją też odłożyć na jeden dzień do lodówki. Z jakimi owocami najchętniej jadacie domowe ciasta? Smacznego! Średnia / 5 (1081 głosów) Oceń! Krok 1Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut . Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o średnicy około 29 cm. Formę wkładamy do lodówki na pół godziny. Krok 2Piekarnika nagrzewamy do 180 stopni C. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Przykrywamy je papierem do pieczenia obciążonym np. grochem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy papier do pieczenia i jeszcze pieczemy przez około 5 minut. Następnie odstawiamy ciasto do wystudzenia. Krok 3Robimy masę budyniową. 1/3 mleka wlewamy do miski, dodajemy 2 żółtka, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Mieszamy, aby nie było żadnych grudek. Krok 4Pozostałą część mleka zagotowujemy w garnku z łyżką masła. Gdy mleko zacznie się gotować dodajemy bardzo powoli masę jajeczną i gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Truskawki myjemy i usuwamy szypułki, miksujemy blenderem. Dodajemy je do masy. Gdy będzie gotowa masa, wylewamy ją na schłodzony spód ciasta. Krok 5Robimy krem. Schłodzoną śmietankę Łaciatą ubijamy na sztywno dodając cukier. Układamy ją na masę budyniową i lekko mieszamy wierzch. Krok 6Owoce umyć. Z truskawek usunąć szypułki, następnie pokroić na pół. Owoce układamy na wierzchu tarty. Ozdabiamy listkami mięty.